Blog

Cách làm bánh rán Hàn quốc Hotteok nhân mật ong đơn giản tại nhà

Posted on by Linh
10
Th8

Với vỏ ngoài vàng ruộm giòn tan, phần nhân mịn màng óng ánh chính là sức hút của món bánh Hotteok mật ong đang được ưa chuộng tại Hàn Quốc. Loại bánh này có khó làm không ta? Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh rán Hàn quốc Hotteok nhân mật ong đơn giản tại nhà nhé.

Cách làm bánh rán Hàn quốc Hotteok nhân mật ong đơn giản tại nhà

Nguyên liệu bao gồm

  • Bột bánh mì 248 gr
    (bột mì số 13)
  • Bột gạo nếp 60 gr
  • Bột nở 3 gr(không bắt buộc)
  • Bơ lạt đun chảy 15 gr
    (không nóng)
  • Bột quế 3 gr
  • Đường 30 gr
  • Đường nâu 50 gr
  • Đậu phộng rang 30 gr
    (băm nhỏ)
  • Sữa tươi không đường 50 ml
  • Men nở 5 gr
  • Miến 70 gr
  • Cà rốt 15 gr
  • Hẹ 15 gr
  • Hành tây 20 gr
  • Nước tương 3 muỗng canh
  • Siro bắp 2 muỗng canh
    (hoặc mật ong và đường)
  • Muối 5 gr
  • Dầu ăn 50 ml
  • Dầu mè 1 muỗng canh
  • Hạt mè rang 1 muỗng canh
  • Nước ấm 200 ml

Cách làm bánh rán Hàn quốc Hotteok nhân mật ong

Bước 1:Trộn hỗn hợp men và sữa tươi

Khuấy đều 200ml nước ấm, 50ml sữa tươi không đường, 5gr men nở, 30gr đường trong 1 cái tô

Sau khi hỗn hợp trên đã hòa quyện, đổ tiếp vào 5gr muối, 3gr bột nở, 20ml dầu ăn, 15gr bơ lạt đã đun chảy để nguội, tiếp tục khuấy đều.

Bước 2:Rây và trộn bột bánh

Lọc 60gr bột bắp, 240gr bột mì qua rây cho mịn rồi hòa quyện đều hỗn hợp

Sau đó, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp bột trong 5 phút tới khi thấy bột có dấu hiệu đặc sệt, dẻo dai là được.

Bước 3: Ủ bột

Dùng 1 miếng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng bột rồi dùng đũa đâm thủng 1 vài lỗ trên mặt.

Chuẩn bị nồi nước ấm khoảng 30 độ C và đặt tô bột vô ủ khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.

Bước 4:Làm nhân mật ong

Tiếp tục cho vào tô 50gr đường nâu, 30gr đậu phộng băm nhỏ, 3gr bột quế, 8gr bột mì rồi trộn đều.

Bước 5: Sơ chế rau củ

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.

Hẹ rửa sạch, xắt nhỏ

Cà rốt thì bào sợi, xắt nhỏ.

Bước 6:Làm nhân miến rau củ

Bắc một nồi nước sôi, đổ vào 70gr miến vào luộc. Sau 6 phút, vớt miến ra để ráo nước.

Đổ vào 30ml dầu ăn, phần miến đã luộc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh siro tinh bột vào chảo.Vặn lửa vừa và xào hỗn hợp trên tới khi cạn nước.

Kế đến, cho thêm 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt mè, trộn đều thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Cho miến ra tô và bỏ thêm 20gr hành tây cắt hạt lựu, 15gr cà rốt cắt nhỏ, 15gr hẹ cắt nhỏ rồi liên tục trộn đều.

Bước 7: Gói bánh

Đổ 1 ít dầu ăn ra tay, thoa đều hai tay để chống dính rồi bạn lấy 1 ít bột rồi miết dẹt.

Kế đến, cho nhân rau củ hoặc nhân mật ong vào giữa rồi túm gọn mép bột lại

Bước 8: Rán bánh

Đổ dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa và đun nóng.

Khi dầu sôi, thả bánh vào chiên đến khi 2 mặt có màu vàng nâu.

Đợi tới lúc bánh chuyển màu, vặn lửa nhỏ xuống và tiếp tục chiên cho lớp vỏ bánh giòn.

Bước 9:Thành phẩm

Món bánh hotteok có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong lại dai mềm ăn kèm cùng nhân miến rau củ và đậu phộng mật ong, bùi vị thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.

Nên lựa chọn mật ong ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Vì nhân bánh chủ yếu là mật ong nên việc lựa chọn mật ong  là vô cùng quan trọng.Nên kết hợp thử với mật ong hoa cà phê ở vùng núi rừng VIệt Nam. Để hiểu thêm về loại mật này, mời mọi người theo dõi tiếp bài viết sau

Nếu còn đang hoang mang chưa biết mua mật ong ở đâu đúng chuẩn thì hãy đến với AM STORE – nơi phân phối mật ong đáng tin cậy, chú yếu gia công sản phẩm ở Gia Lai.

Dưới đây là 1 bảng giá sản phẩm tại AM STORE

Bí kíp nhận biết mật ong bị hư đơn giản

Chúng ta có thể dễ dàng  dùng trực quan dựa vào màu sắc và mùi vị để đánh giá. Với mật ong để lâu trên 3 năm thì đa phần mật ong có

  • Màu sẫm hoặc đen lại
  • Hương thơm đặc trưng bị giảm sút
  • Có mùi khó chịu
  • Vị đắng hoặc cay.

Khi có những hiện tượng trên thì bạn không nên sử dụng cho bất cứ mục đích nào.

Lưu ý để món bánh bánh rán Hàn quốc Hotteok nhân mật ong thơm ngon nhất

  • Phải trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào chứ không trực tiếp muối lên men vì sẽ khiến hoạt động yếu hoặc khiến men chết
  • Từ 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C) là nhiệt độ tốt nhất để kích hoạt men. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men.
  • Nếu sử dụng men instant thì bạn có thể bỏ qua bước kích hoạt men với nước ấm (chỉ cần dùng nước lọc là được).

Baner Mật ong hoa cà phê

AM STORE – VỚI BẠN, TRONG CUỘC SỐNG ĐIỀU GÌ LÀ QUAN TRỌNG NHẤT

Sản phẩm được phân phối bởi: CÔNG TY TNHH AM STORE

Quý khách hàng muốn được tư vấn chi tiết về các sản phẩm tại website amstore.vn hoặc hỗ trợ đặt hàng vui lòng liên hệ theo các hình thức dưới:

? Trụ sở chính: 19/1/3 Cô Bắc, Phường 1, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh

? Chi nhánh 1: Vĩnh Phú 10, Khu dân cư Tân Vũ Minh, Thuận An, Bình Dương

? Hotline tư vấn/chat zalo: 0914.55.75.95. Hoặc nhắn tin messenger/zalo (bên góc phải màn hình).

? Email: nguyenvietduckt82@gmail.com

Linh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *